Hvad ville du gøre, hvis du ikke var bange?

Madbanditten fejre hendes to år som selvstændig med et fint lille indlæg, hvor hun fortæller om beslutningen om at springe ud som selvstændig. I den forbindelse kikker hun tilbage på et gammel indlæg hun kalder for “Hvad ville du gøre, hvis du ikke var bange”? Hun tog jo netop beslutningen, om at gøre alt det hun ville ønske hun turde.

Og det fik mig jo så til at tænke; Hvad ville jeg gøre, hvis jeg ikke var bange? Og svaret overraskede mig faktisk. Intet.

Jeg lever lige præcis det liv jeg ønsker mig. Selvfølgelig har jeg drømme for fremtiden, heldigvis. Men jeg lever det liv som jeg ved kan føre mig derhen. Det var et brag af en oplevelse, at opdage jeg ikke ville leve anderledes end jeg gør – hvis altså bare jeg turde. Jeg har ellers altid været utrolig eventyr lysten og meget spontan. Jeg mener, hvem fa’en siger sin lejlighed op og tager på højskole og ud og rejse til Guatemala, uden et ordentlig sikkerhedsnet til at fange en når det går galt? Eller fem år senere gør det samme og flytter til Mexico fordi ens søster er højgravid, og det vil man da gerne være med til? Svaret er mig. Bare fordi… Eller bare fordi jeg ikke vil fortryde alt det, jeg ikke fik gjort.

Med de erfaringer i baggagen har jeg langt om længe indset at det er et menneske jeg gerne vil være, men jeg også må kikke på fremtiden hvis jeg vil opnå noget i mit liv. F.eks. vil jeg gerne rejse meget og jeg vil også gerne bo et sted uden naboer. For at opnå det, er jeg nød til at finde nogle penge. Og for at finde pengene, er jeg nød til at få mig en uddannelse. Jeg har nemlig prøvet alle slave jobsne, fra opvasker og Mc D til 7/eleven og rengøring. Og det giver bare ikke nogen penge.

Så her er jeg, på mit studie jeg slet ikke var klar over var mit drømme studie da jeg søgte. Det var mit fjerde valg, og jeg er så glad for at KEA ikke ville have mig og jeg aldrig nåede at få taget det sidste fag jeg manglede for at komme ind på de andre søgte studier. Jeg mener, hvem har brug for tysk på A niveau? Ikke mig, for jeg er endelig endt på rette hylde ude på det Informationsvidenskabelige Akademi.

Hvad angår boligsituationen, så er den jo kun midlertidig. Der er heldigvis lys forude, og med tanke på at jeg gør alt hvad jeg kan for at bedre mine fremtidsudsigter, kan jeg simpelthen ikke kaste mig ud i mere i øjeblikket. Og det er altså en vidunderlig følelse at sidde tilbage med. Så Madbanditten skal have en stor tak for at ruske op i mit tanke mylder. Det er vidunderligt at vide at man er på rette spor, specielt når man lige glemte det et øjeblik 😀

Hvad ville du gøre?

Advertisements

Så har jeg sgu vundet igen :-D

Jeg ved ikke helt hvad det er for tiden, men jeg bliver bare ved med at vinde blog konkurrencer – og det kan jeg virkelig ikke klage over! Først vandt jeg Jane Faerbers anden kogebog fra Frk. Sveske, så vandt jeg en ret avanceret Spiral Slicer fra Xenia og for fem minutter siden vandt jeg Skønhed & Tips 1 års fødselsdags giveaway. Yay til mig 😀 Så nu skal jeg finde plads til 12 nye By K lakker på mine lakhylder. Og der er bare slet ikke plads! Oh skræk, oh ve. Tror sørme at jeg bliver nød til at sende Señor kæreste afsted til Ikea i morgen og indkøbe et par nye gallerihylder 😉 Bedste undskyldning længe 😀

Romkugler

I går skulle vi til fødselsdag hos Señor kærestes mor. Jeg ved på forhånd at hun nyder at forkæle sine gæster med is og chokolade. I går var ingen undtagelse men denne gang var jeg forberedt – mest fordi Señor kæreste også er gået i gang med LCHF. Han har virkelig besluttet sig for at gøre det, så jeg tænkte jeg kunne hjælpe ham lidt på vej. Så jeg fandt en opskrift på romkugler Hjemme hos Xenia, som vist nok er baseret på Madbandittens nyeste kogebog. Jeg er jo heller ikke særlig dygtig til at følge en opskrift, så her kommer min version af de små lækre satan’er.

Romkugler

Ca. 40 stk.

Grundkagen:

2 m/l æg

5 spsk sukrin gold

100 g smeltet smør

2 stk vaniljepulver (den uden sukker)

2 tsk bagepulver

1 dl fedtreduceret mandelmel

2 spsk fedtreduceret kokosmel (altså ikke den almindelige kokosmel)

 

Romkuglemassen:

2 dl piskefløde

150 g mørk chokolade 70% (det var det jeg lige lå inde med. Jeg tror jeg putter mere i næste gang)

1 dl ristede hasselnødder malet til fint mel

3 dl kokosmel malet til fint mel (her bruges den helt almindelige kokosmel, der kan købes i fakta for 8 kr)

5 spsk kakaopulver (igen, uden sukker)

3 stk vaniljepulver

3 spsk sukrin gold

4 tsk sukrin+ (næste gang prøver jeg den almindelige sukrin og ser om det giver en bedre sukker fornemmelse)

5 spsk rigtig god rom

lidt salt 

Krymmel:

Kokosmel (den almindelige)

 

Grundkagen: 

2014-02-23 12.34.17Ovnen opvarmes til 180 grader.
Æggene piskes luftigt med sukrin gold. Blandes derefter med de resterende kage ingredienser.
Hæld den tykke dej over i muffin formene (jeg bruger altid silicone forme, men papir kan også bruges) og bag dem til de er gyldne på toppen, ca. 15 minutter.

Tag dem ud og lad dem køle af, imens du laver romkuglemassen.

2014-02-23 12.53.38

Romkuglemassen: 2014-02-23 13.20.28

Opvarm fløden og smelt chokoladen heri. Afkøles, uden at stivne. Rør evt. rundt mens den afkøles.

Kagen smuldres i en skål og resten af ingredienserne tilsættes (inklusiv chokolade-fløden). Massen blandes sammen, evt. med en el-pisker. Dejen sættes på køl til den er fast nok til at blive trillet. Jane skriver 3-4 timer, Xenia en enkelt. Jeg selv havde ikke tålmodighed, så det blev måske til 20-30 min.

Den nu afkølede masse trilles i passende størrelser og derefter trilles de i kokosmel. Jeg er personligt til to-bids romkugler, men det er jo en smagssag.

Enjoy!

2014-02-23 15.37.01

Jane Faerber: Mæt & slank med LCHF

Uh, uh, uh, uh…..

Jeg var lige en hurtig (Yeah right!) tur i Bilka og stødte på Madbandittens nye “koge” bog – storebroderen til min bibel, “Spis dig mæt & glad”. Jeg er totalt glad og kan ikke vente med at komme igang med at læse den. Det kan kun blive godt 😀

Madbandittes bøger

Madbandittens bøger

Spis dig mæt & glad” er i øjeblikket på tilbud i Bilka til 100kr. “Mæt & slank med LCHF” udkom i går og kan købes til 250kr.