Top Ten Tuesday: Part VII

Efter jeg har fundet Bloglovin’, er det at følge med i en blog dejligt nemt. Så her følger en liste over de blogs jeg ikke kan undvære.

 

Top Ten Tuesday: Part VII

10 blogs jeg følger

 

I en ikke specielt defineret rækkefølge:

1. P’s alfabet er en blog om lidt af hvert, men altid med et humoristisk twist. Det er faktisk nok min yndlings blog, den bliver dog ikke opdateret så ofte som jeg gerne ville ønske.

2. Live fra Lolland er også en humoristisk blog. Denne gang er det dog en blanding af tegning og tekst der gør tricket for mig.

3. Hjemme hos Xenia er en LCHF blog. Jeg læser dog sjældent opskrifterne, efter jeg er gået tilbage til kiss-kost. Men hun skriver bare så dejligt, at jeg stadig ser frem til hendes indlæg.

4. Solo Sanne er en blog skrevet af Sanne Østergård. Hun er stand-up komiker og har en ret skarp kant. Hun blogger heller ikke så ofte, til gengæld giver alle hendes indlæg stof til eftertanke.

5. Girls on film er en blog af tre film glade tøser om film og tv. Her er masse af inspiration og indsigt at finde. Lige noget for en nørd som mig.

6. Christina Marchers er den eneste desideret PCO blog jeg har kunne finde (selvfølgelig ud over min egen 😛 ) og som faktisk har et brugbar udtryk. Hun er pt. igang med et PCO forsøg, dog med metformin modsat mit forsøg på Herlev med victoza.

7. Jenna Marbles er en underlig blog. Hun ligger videoer ud om de underligste ting, alt fra “hvad-siger-dine-negle-om-dig” til “hvordan-kan-man-blive-lækker-rutine”. Videoerne er som regel utrolig åndssvage og hun mangler vist et par skruer på første etage. Men det er sjovt at se cheerleader typer skeje helt ud.

8. Nomadic Danes er en blog om det at rejse. Det er et par der rejser jorden rundt og blogger om det sideløbende. Hvis i kender andre rejseblogs der er værd at læse, så smid lige en kommentar. Jeg elsker at følge med og det hjælper lidt på min udlængsel.

9. Pudderdåserne er guru bloggen inde for skønhed. Der er vist ikke så meget mere at sige om det.

10. Humans of New York er (til dem der ikke allerede ved det) en foto blog. Han render rundt i gader og stræder af NY og tager billeder af folk og skriver en linje eller to fra deres samtale. Det er en sjov måde at få et lille indblik i andre menneskers liv.

Bonus: Cheer Up, Emo Kid er en tegneserie og går derfor ikke under blog betegnelsen. Har jeg  bestemt mig for. Derfor kan jeg godt liiige knibe den ind i min liste 😀

Status: Livet med PCOS

Jeg har det sidste halve år spist LCHF. Før det spiste jeg kiss-kost og tabte mig 20 kg. Det var dog utroligt hårdt arbejde og min psyke var ikke i top. Derfor besluttede jeg mig for at prøve LCHF i stedet. Det skulle jo også være godt for insulinniveauet, hvilket jo er mit primære problem.

Jeg lovede mig selv et halvt år eller ti ekstra kilo på kroppen, til at afprøve om jeg kunne få det til at fungere. Jeg må med ærgrelse i stemmen sige at et halvt år OG ti kilo senere fungerer det ikke for mig. Jeg har aldrig haft det bedre psykisk, men hvad nytter det hvis jeg slår mig selv ihjel i processen?

Jeg har de sidste 14 dage gået og debatteret med mig selv om det virkelig ikke kan lade sig gøre at spise LCHF. For jeg syntes simpelthen at det er SÅ lækkert at spise fedt, jeg har det fantastisk og det smager vidunderligt. Det bedste ved LCHF er at jeg ikke behøver at spise hver tredje time og jeg faktisk godt kan føle sult uden at være fuldkommen drænet for energi. Men det er en skræmmende udvikling at tage ti kilo på så hurtigt.

Gode råvarer

Gode råvarer jeg ser frem til på kiss-kosten

Så nu har jeg besluttet mig at gå tilbage til kiss-kosten, dog med en del modificering. En af de (mange) ting jeg lærte på LCHF var de sunde, rene råvarer. Da jeg gik hos diætisten Hanne Juul, var hun ret begejstret for alt light hvis det ikke påvirkede blodsukkeret. Det sidste halve år har jeg fundet ud af at kosten er så meget mere end en vægtregulator. For jeg har nu prøvet at regulere mit humør med mad og det har jeg aldrig oplevet før. Så jeg vil fortsætte med uforarbejdede fødevarer og jeg vil holde mig fra ting som jeg ikke kan udtale. Jeg tror også jeg vil forsøge mig lidt med en fedtregulering og se hvad lidt ekstra fedt i kosten gør ved mig. Jeg overvejer at købe en Fitbit Flex for at holde øje med kostens påvirkning af min psyke og fysik.

Jeg er glad for at have nået sommerferien, for jeg tror ikke jeg kan holde øje med skole og mad på en gang. Så nu skal kosten have en skalle over de næste par måneder og så må vi se om jeg finde en balance igen 😀

Der er gode og dårlige ting ved begge kost typerne og jeg kommer helt sikkert til at savne mine fede oste, fløde og avokado i spandevis. Men jeg glæder mig nu alligevel til at kunne sætte tænderne i en gulerod og spise linser og bønner!

At spise ude når man er til LCHF

Først vil jeg gerne sige at dette indlæg desværre bliver lidt fattigt på billeder, for jeg glemte simpelthen at tage nogen! Jeg var så sulten at jeg først kom i tanke om billeder bagefter. Så til gengæld bliver det et utroligt linkfyld indlæg, så i kan få en idé den vej igennem i stedet for billederne.

Señor kæresten og jeg gik rundt i København i dag, da sulten pludselig overmandede os. Vi havde en enkelt gang måtte gå forgæves til 42Raw, så valget var ret nemt da vi alligevel var på de kanter. Da vi kom derind blev jeg helt vildt skuffet. Det var jo kun sandwich, nudler og rodfrugtssalat, som jeg jo under ingen omstændigheder kan tåle. Til gengæld lå  Palæo lige ved siden af og nøj, der var mange valgmuligheder. Det er jeg ikke vandt til. Mit valg plejer at falde på den ret der er mindst stivelse i og færrest kulhydrater. Nu kunne jeg næsten vælge fra hele menukortet. Jeg besluttede mig for Palæo Risotto, jeg savner virkelig risotto, og Señor kæreste bestilte Boloen.

Først da vi står ved kassen og jeg fik øje på nødde- og kerne brødet, gik det op for mig at sandwichene fra 42Raw var lavet på ingredienser jeg kan tåle. Jeg er bare så vandt til at skimme et menukort og se alle de ting jeg ikke kan spise, så jeg registrerede ikke engang at jeg stod på en restaurant (hvis man kan kalde den det, med den størrelse. Måske cafe eller take out sted er mere rammende) der var lidt anderledes end jeg plejer at støde ind i. Anywho, jeg skylder dem vist et besøg hen over sommeren.

Som fastfood gik det lidt langsomt (hele ti minutter 😛 ), men det var absolut ventetiden værd. Næste gang må jeg prøve en af deres Wraps, de så vildt lækre ud. Det var mere eller mindre hvad resten af restauranten bestilte, så fik kikke på dem nogle gange. Begge vores retter var ovenud lækre og i en god portions størrelse.

Normalt er jeg jo ikke selv til palæomad, da jeg ikke kan tåle hverken frugten eller rodfrugten, men alligevel var det nemmere for mig at finde noget mad her end på de “normale” restauranter. Jeg manglede selvfølgelig noget fedt i maden  (hvilket jeg godt kunne mærke, mætheden holdt ikke i de sædvanlige seks timer). Det var dog et rigtigt godt alternativ fra den sædvanlige Max burger som det ofte ender med på farten. Jeg gik derfra svært begejstret, mæt og med en god oplevelse. Klart en anbefaling værd!

 

 

Pandekage dag

Jeg glemte helt at lave et indlæg om pandekage dagen. Jeg stødte på konceptet hos flere madbloggere, om det er sandt vides ikke, jeg brugte det bare som undskyldning til at spise dessert til aftensmad 😀

Jeg prøvede at følge denne opskrift af Xenias. Jeg gik dog totalt galt i byen, jeg læste 8 tsk. som 8 spsk. under husk delen, så jeg gjorde hvad jeg kunne for at rette op på pandekagerne, og med en masse fløde lykkedes det faktisk også. Disse pandekager smagte FULDSTÆNDIG som de gode gamle med masser af hvedemel og sukker. De kan klart anbefales – jeg er faktisk i gang med forsøg nummer to. Det var jo derfor jeg kom i tanke om det manglende blogindlæg.

Her kommer så et par billeder af vidunderet.

Pande-lagkagen

Pande-lagkagen

Så da Señor kærste kom hjem den dag, stod den på Hindbær-pande-lag-kage til aftensmad. Tror der røg et par point ind på kontoen. Han var meeeget begejstret. Det smagte nu også totalt vidunderligt. Så det bliver også vores frokost i dag.

Mums, siger jeg bare!

Mums, siger jeg bare!

Still: not so low carb kasse

Status på Aarstidernes kasse er at vi nu har afbestilt den. Jeg syntes at idéen er fantastisk, men det nytter ikke noget når der er masser af rodfrugter i. Jeg kan simpelthen ikke tåle det. Det kan godt være at “lavcarbo” er ok med rodfrugterne, men det er LCHF og min PCO ikke.

Denne uges "LowCarb" kasse

Denne uges “LowCarb” kasse

Selve indholdet i kassen er lækkert. Og opskrifterne smager som udgangspunkt rigtig godt. Vi har dog været ekstrem uheldige i denne uge. Der var simpelthen ikke nok ingredienser i forhold til opskrifterne. Det er vist en ommer. Flere af grøntsagerne var dårlige da vi modtog dem og flere af dem døde inde vi fik brugt dem. Det er hvad der kan ske. Hvad jeg derimod ikke helt kan accepterer er at kvaliteten af kødet var heeelt i bund. Oksekødet var så senet at vi endte med at smide maden ud og spise en micro-bolle med med ost i stedet. Ikke synderligt ophidsende, specielt ikke til den pris.

Til Aarstiderne kan jeg kun sige: Godt forsøgt.

Romkugler

I går skulle vi til fødselsdag hos Señor kærestes mor. Jeg ved på forhånd at hun nyder at forkæle sine gæster med is og chokolade. I går var ingen undtagelse men denne gang var jeg forberedt – mest fordi Señor kæreste også er gået i gang med LCHF. Han har virkelig besluttet sig for at gøre det, så jeg tænkte jeg kunne hjælpe ham lidt på vej. Så jeg fandt en opskrift på romkugler Hjemme hos Xenia, som vist nok er baseret på Madbandittens nyeste kogebog. Jeg er jo heller ikke særlig dygtig til at følge en opskrift, så her kommer min version af de små lækre satan’er.

Romkugler

Ca. 40 stk.

Grundkagen:

2 m/l æg

5 spsk sukrin gold

100 g smeltet smør

2 stk vaniljepulver (den uden sukker)

2 tsk bagepulver

1 dl fedtreduceret mandelmel

2 spsk fedtreduceret kokosmel (altså ikke den almindelige kokosmel)

 

Romkuglemassen:

2 dl piskefløde

150 g mørk chokolade 70% (det var det jeg lige lå inde med. Jeg tror jeg putter mere i næste gang)

1 dl ristede hasselnødder malet til fint mel

3 dl kokosmel malet til fint mel (her bruges den helt almindelige kokosmel, der kan købes i fakta for 8 kr)

5 spsk kakaopulver (igen, uden sukker)

3 stk vaniljepulver

3 spsk sukrin gold

4 tsk sukrin+ (næste gang prøver jeg den almindelige sukrin og ser om det giver en bedre sukker fornemmelse)

5 spsk rigtig god rom

lidt salt 

Krymmel:

Kokosmel (den almindelige)

 

Grundkagen: 

2014-02-23 12.34.17Ovnen opvarmes til 180 grader.
Æggene piskes luftigt med sukrin gold. Blandes derefter med de resterende kage ingredienser.
Hæld den tykke dej over i muffin formene (jeg bruger altid silicone forme, men papir kan også bruges) og bag dem til de er gyldne på toppen, ca. 15 minutter.

Tag dem ud og lad dem køle af, imens du laver romkuglemassen.

2014-02-23 12.53.38

Romkuglemassen: 2014-02-23 13.20.28

Opvarm fløden og smelt chokoladen heri. Afkøles, uden at stivne. Rør evt. rundt mens den afkøles.

Kagen smuldres i en skål og resten af ingredienserne tilsættes (inklusiv chokolade-fløden). Massen blandes sammen, evt. med en el-pisker. Dejen sættes på køl til den er fast nok til at blive trillet. Jane skriver 3-4 timer, Xenia en enkelt. Jeg selv havde ikke tålmodighed, så det blev måske til 20-30 min.

Den nu afkølede masse trilles i passende størrelser og derefter trilles de i kokosmel. Jeg er personligt til to-bids romkugler, men det er jo en smagssag.

Enjoy!

2014-02-23 15.37.01

LowCarb Shoppen

Jeg vil godt lige slå et slag for LowCarb Shoppen.

Forleden løb jeg tør for sukrin gold som ellers er en af mine faste ingredienser til morgenmaden. Så jeg besluttede mig for at opgraderer alle mine “specielle” ingredienser i skabet, da de fleste er ved at være i bund. Jeg går normalt i helsekosten i Rødovre centeret, når jeg alligevel er på de kanter, men jeg har ikke rigtig nogen planer om at skulle den vej lige foreløbig. Så jeg tog computeren frem for at finde nogle webshops der kunne leverer hvad jeg manglede. Jeg fandt fire forskellige shops frem som jeg umiddelbart kendte til, puttede de ønskede ingredienser i kurven på alle siderne for at finde frem til de samlede priser. Og Oh MY, hvor var der prisforskel på de forskellige hjemmesider. Den ene (som skal forblive ukendt, jeg er ikke ude på at svine nogen til) kom over 500 kr, alt i alt. De to andre lå på omkring 400 kr og LowCarb Shoppen lå på 335 kr. Den store forskel lå i kokosolien, kokosmelen og hasselnøddesmøren. De er alle tre fra et hidtil ukendt mærke fra Sverige, kaldet recomarket.

Ud over den store prisforskel har de også den fantastiske mulighed, at man selv kan afhente produkterne hos dem i Vallensbæk og derved slippe for at skulle betale for levering med Post Danmark (som jeg efterhånden har mistet AL tillid til). Jeg bestilte i tirsdags og inde for en time fik jeg en mail om at der var en pakke klar til afhentning.

Så i dag pakkede vi en rygsæk og hundene og gik en ordentlig tur til Vallensbæk. Det blev til 10 km på lidt over to timer. Jeg er ret øm i mine små fusser, men det var en dejlig fornemmelse at få lidt motion og spare en god sjat penge på leveringen.

LowCarb Shoppens varer

LowCarb Shoppens varer

De havde også noget marmelade på tilbud, så det måtte jeg jo så også ha’ med til Señor kæresten. Han er fan af det “sukker”stads. Jeg fik også købt en pose ostesnack, men de var spist før billedet blev taget. For hele molevitten gav jeg 366 kr. Det bliver ikke sidste gang jeg benytter mig af dem.

Status på LCHF

Nu har jeg arbejdet mit indtag af fedt op over de sidste to ugers tid og jeg tror jeg har fanget rutinen. I dag siger madlog i hvert fald tillykke med fedt indtaget 😀

Madlog: Næringsindhold

Madlog: Næringsindhold

Det er enormt grænseoverskridende at spise så meget fedt, når man hele livet har skåret ind til benet: Sprunget skindet på kyllingen over (Som jeg ellers eeeelsker!), sprøjtet minimal olie på pande og købt osten med den laveste fedtprocent. Nu steger jeg morgenmaden i store mængder smør og kokosolie, æder ost i alle afskygninger (Yay, for brie) og kyllinge skindet er stadig lige så sprødt og lækkert som jeg husker det.

Maden er virkelig en lækker forandring i forhold til den tørre kiss-kost jeg kommer fra. Jeg er nød til at holde mit blodsukker nede pga. min PCO men det er der åbenbart flere måder at gøre på. Umiddelbart foretrækker jeg LCHF. Min mave er mere udspilet med LCHF end med kiss-kosten, til gengæld er der masser af fordele der opvejer det. Altså ud over madens smag. F.eks. har jeg ikke sovet så godt i årevis og min mave opfører sig helt generelt utroligt godt. Det er virkelig en dejlig forbedring. Dog har jeg taget omkring to kilo på siden begyndelsen. Jeg satser på at det er et tilvænnings spørgsmål. Jeg har jo proppet kroppen med en masse fedt, samtidig med at indtaget af kulhydrater har været for højt. Jeg er dog nervøs for at vægtøgningen fortsætter, det er jo ikke helt meningen. Señor kæreste og jeg har aftalt at give det en to måneders periode til at stabilisere sig, ellers må jeg jo modvilligt tilbage til kiss-kosten. Det nytter jo ikke noget at jeg tager alt det på som jeg har tabt mig. Men den tid, den sorg. Nu vil jeg bare nyde at jeg kan spise lækker mad uden at få ondt i maven!

Her er så den sang jeg har nynnet i flere uger, specielt når jeg har været ude og handle. Nu er det jeres tur til at få den på hjernen!

The not so low carb kasse

Nu er vores første uge med en low carb kasse fra Årstiderne overstået. Alt i alt var det en lækker oplevelse. Kødet var i top kvalitet og de fleste grøntsager overlevede en uge på køkkenbordet, da køleskabet var proppet.

Men, men, men… Jeg tror de skal kikke lidt på low carb konceptet igen. Jeg har spist low carb det sidste år på grund af min PCO. Jeg er insulin resistent og skal holde mig et stabilt blodsukker altid. Og det har sgu været lidt svært den sidste uge, for der har ikke været et måltid uden rodfrugter. Rodfrugter kan jeg håndterer engang imellem, gerne når jeg er ude og det er det bedste alternativ der er. Men mit eget hjem vil jeg gerne holde rodfrugt fri.

Jeg har endnu en kasse på bestilling, der bliver leveret om 14 dage. Jeg absolut håber at de tager kritikken til sig og sørger for flere over-jords-grønsager i de kommende leveringer. Ellers må jeg jo nok afmelde for fremtiden, hvilket jeg syntes er vildt ærgerligt for konceptet er genialt. Både leverings delen og low carb delen. Det er også lækkert at få opskrifter til en hel uge, så kan man jo følge dem slavisk de dage man ikke orker andet. Dog ville det være super lækkert hvis de lavede lidt korrektur på de omtalte opskrifter. Den sidste uge har der været opskrifter hvor ingredienserne har mangler og ingredienser der ikke har været i opskriften.

Men al opstart er svær og at de overhovedet efterkommer efterspørgslen på low carb syntes jeg er fantastisk.

Så siger jeg pænt farvel….

…til mine elskede PCO-venlige protein bolle fra lidl.

UPDATE: Dette har vist sig at være mit mest googlede indlæg. Derfor har jeg lavet et grundigere indlæg ovre på min PCOS blog, der går i dybden med tallene. Det omtalte indlæg om proteinbollerne kan du læse lige HER

Jeg har længe ikke været helt på toppen. Mit humør er begyndt at svinge igen, jeg har perioder med ondt i maven og vægten har stort set ikke rykket sig siden studiestart i september. Der er selvfølgelig mange faktorer til dette men mit bedste bud på den største påvirkning må være maden. Kiss-kost er bare ikke længere nok. Det virkelig hårdt arbejde, ikke altid lige indbydende og mit fokus ligger hele tiden på mad, på trods af (eller måske på grund af?) at jeg stadig har svært ved at finde noget der minder om en mætheds fornemmelse . Det er jeg ret træt af. Så jeg har nu besluttet at spise Low Carb High Fat. Jeg ved ikke om det i længde er brugbart med min PCO men jeg er nød til at finde et alternativ til at tælle kalorier, fedt, protein og kulhydrater. Så jeg giver LCHF et halvt års tid og ser om min krop reagerer positivt (hvilket jeg nu tror den gør…) på ændringerne. Beslutningen tog jeg vist for nogle dage siden men det er først i dag jeg kan stå ved den. Jeg tror at Señor kæreste er med på et forsøg men jeg er ikke overbevist om at han kan se fordelene ved en kostændring. Nu må vi se.

Men det betyder så at jeg er i gang med at udfase ting der ikke høre hjemme i en LCHF kost. Og i dag blev det sidste brød indtaget, i form af mine elskede proteinboller med et minimum af hvedemel *suk* Gad vide hvad jeg så skal spise til frokost på skolen i morgen?

Proteinbolle med masser af pålæg og grønt

Proteinbolle med masser af pålæg og grønt

 

Årstidernes måltidskasse – LowCarb versionen

Så har vi modtaget vores første LowCarb kasse fra Årstiderne og spist vores første måltid fra samme. Og det var virkelig noget af en oplevelse 😀 

Først vil jeg gerne understrege at der er rigeligt med grøntsager i sådan en kasse! Jeg ved i hvert fald at den står på rester til frokost i morgen. Her til aften stod den på helstegt fladfisk med søde kartofler (som ikke er en kartoffel!), grønkål og kapers. Og det smagte vidunderligt 🙂 Absolut vidunderligt. Jeg har aldrig smagt hverken grønkål eller søde kartofler og det er jeg nu helt ked af. Jeg kan så glæde mig over at jeg kan få det både til morgenmad og frokost, for hold nu op hvor var der meget! 

Jeg ville gerne have vist et billede af kassen og dens indhold, men det viser sig at det er ikke noget Årstiderne har liggende på deres hjemmeside. Så det må blive næste gang og så må jeg selv ta’ en masse billeder. I stedet kan i se et billede af dagens lækre salat.

2014-02-04 00.49.28

Jane Faerber: Mæt & slank med LCHF

Uh, uh, uh, uh…..

Jeg var lige en hurtig (Yeah right!) tur i Bilka og stødte på Madbandittens nye “koge” bog – storebroderen til min bibel, “Spis dig mæt & glad”. Jeg er totalt glad og kan ikke vente med at komme igang med at læse den. Det kan kun blive godt 😀

Madbandittes bøger

Madbandittens bøger

Spis dig mæt & glad” er i øjeblikket på tilbud i Bilka til 100kr. “Mæt & slank med LCHF” udkom i går og kan købes til 250kr.